前の事務所があったところからほど近い
ある中華料理屋さんに１年ぶりに行ってきました。
いや〜相変わらず大繁盛していました。
なのに、最高のサービスでしびれました。
一般的には
大繁盛＝最高のサービス
とはなかなかリンクしません。
というのは、大繁盛すると、お客様の数も多いのでどうしても
全体最適を選択せざるを得ないからです。
サービスが犠牲になりがちですが、
ここは呼び鈴をならせば即座に対応してくれます。
平均で５秒です。
（呼び鈴は個室にだけついています）
そして、相変わらず店長も素晴らしい笑顔と
仕事へのやりがいを持っていました。
ちょうど３日前にとなりの店は
新しい店になっていました。
店がなかなか定着しないこの百貨店で
ず〜〜〜っと前からあるのはこの中華料理の店だけです。
料理が美味しいのはもちろんですが、
何よりも気持ちよくサービスを受けられる点は
本当に感動します。
多くが大学生アルバイトと聞いていましたので、
私が通っていた頃のスタッフはほとんどいませんでした。
しかし、サービスのクオリティは変わらず良かったのです。
店長の教育力が素晴らしいんでしょうね。
やはり、良い人が入ってくる、こないの議論ではなく、
入ってきた人を高い倫理観と同時にスキルを
身につけさせる実地教育があります。
私達が食事中のときも沢山の質問を
アルバイトに店長が投げかけていました。
この現場コミュニケーションを見ていて
「本当にすごいな」と接客専門の仕事をしていますが、
感動しました。
改めてこの店長と一緒に働けるスタッフは幸せだなと痛感しました。
どれだけ混んでても現場を萎縮するような
大きな声を出したりしないし、終始穏やかなのです。
スタッフがミスしてもすぐにフォローに来るし、
理想的な店。
沢山のことを学ばせて頂きました。
今日はこの理想的な店で学んだことをひとつ紹介します。
「お客様に呼ばれたら５秒以内にテーブルに行く！」
です。
少々お待ちくださいませで先の見えない待ち時間を与えないことです。
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