料理は、提供する人のサービスで味が変わります。
先日友人が経営する居酒屋で食事をしたときのことです。
彼は、日本一のサーバーとして
表彰されたことがあるほどサービスのプロ中のプロです。
そんな彼の店は連日満席。
その秘密を知りたくて通ううちに
すっかりとファンになってしまいました。
何より味がさらに高まる
メニューの説明、
そして、出てきた料理の説明が素晴らしい。
聞いているだけで
涎が出そうになるほど、
早く食べたくなる説明でした。
やっぱり、料理とサービスは
一心同体なんだなと改めて実感しました。
どれだけおいしいと評判の店でも
サービスが悪ければ、
なんだかおいしくなくなってしまいますよね。
誰が提供するのか、これがとても大切です。
あなたはお店でどのように料理を提供していますか？
ただお皿を運ぶのが私の仕事だなんて思って働いていませんか？
もし、そうだとしたら今すぐに改めた方が良いです。
なぜなら、あなたの提供の仕方でお客様満足度が
大きく変わるからです。
お客様の食欲が高まる説明の仕方を
あなた自身、そしてお店全体で考えてみましょう。
ちょっとした工夫で味は大きく変わるはずです。
