店頭がピークタイムにさらされると、
オペレーションをしっかりと鍛えていないと
お客様のストレスは一瞬にして最大化します。
暇な時間帯であれば特に問題はないのですが、
忙しい時間帯に動きが悪いと、
お客様はイライラします。
なぜなら、お客様は自分のことだけを大切にしてもらいたいと
思っているからです。
自分の出番がなかなかやってこなければお客様は
常にイライラするでしょう。
すると、自然と「なぜ自分の出番が早くやってこないのか？」と
理由ばかり探してしまうようになります。
目につくのは何でしょうか。
そう、スタッフの動きです。
スタッフの動きが鈍いから私は必要以上に待たされている、
となります。
あなたも経験ないですか？
自分が急いでいる時に、店が混んでいてなかなか自分の出番が
回ってこなくてイライラすること。
ありますよね。
しかも、店頭が大変な中さらなる追い打ちがあります。
それは、混んでる時間は
新規のお客様の獲得チャンスのタイミングでもあるのです。
忙しい中でも「おもてなし」の心と行動を通して
ファンを獲得していかなければいけない、というとてつもなく
ハイレベルな行動を求められます。
店舗の難しいところです。
とはいえ、指をくわえて見過ごすわけにはいかないので、
どうにかしてピークタイムも
スムーズな行動ができるようにしなければいけません。
では考えてみましょう。
新規のお客様は忙しい時間帯に来ます。
そのお客様をファンにするにはどうしたらいいですか？
いかがでしょうか。
ってちゃんと考えてから続きを読んでくださいね。
このタイミングでファンを獲得するためには
どうしたらいいのか。
それは、ストレスフリーの接客を心がけることです。
おもてなしの心と行動は
もちろん追求しなければいけないけど、
いきなり感動を追い求めなくて良い。
まずは、お客様にストレスを与えないように
当たり前のサービスを徹底することです。
そうすればファンになるお客様が多くいます。
忙しければお客様もそんなに期待していないものです。
感動を追い求めて一人のお客様に
時間を尽くしすぎて他のお客様に迷惑がかかるのは本末転倒。
ご自身のお店の現状はいかがでしょうか。
忙しいときも暇なときも同じクオリティで
接客することを強制していませんか。
もちろん追い求めるべきですが、
現時点の戦力を踏まえて何を優先にするかを
考える必要があります。
戦力によっては、
最初から忙しくても感動を追い求めることができるかもしれない。
しかし、感動を追い求めて多くを失うこともあります。
あなたの店の現状を考えて、
今何をするべきなのか。
そして、感動を追い求めても
十分に力を発揮する組織作りも並行して取りくんで
理想的な店を作っていきましょう。
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