ホスピタリティという言葉と出会うと
どうしても感動を提供することに焦点が
当たってしまいます。
今多くのビジネス書で
エピソードが語られています。
自分たちの店でも！と
気張る気持ちもわからなくもないが、
想いだけではホスピタリティあふれる店を
作ることはできません。
例えば、サプライズをお客様に
プレゼントしよう！と思ったとします。
しかし、オペレーションが
まだまだの店がサプライズをすると
思っていることが伝わりません。
よく考えてみてください。
一杯目のお酒も１０分間こない
オーダーを取りに来てもらいたいのにこない
店は汚い
調味料トレイが汚い
お皿は欠けている
としたらいかがですか？
サプライズされても感動は
半減どころか全く価値を
うまないかもしれません。
基礎の徹底です。
ホスピタリティは、当たり前の徹底から
生まれるものです。
ホスピタリティを語る前に、
まずは、やるべきことをやりましょう。
オペレーションで
お客様のストレスを生むようでは
ホスピタリティを体感してもらうことは
無理です。
あなたの店は
感動を生む土台がありますか？
まずはそこからです。
あなたの店の当たり前の質を
徹底的に高めていきましょう。
