2015年11月12日

立地が厳しいお店はいったいどうしたら売れ続ける繁盛店になるのか?

和朝食

私は仕事柄条件が厳しいお店のサポートをすることが多いです。
「えっこんなところになんで店作っちゃったんですか・・・?」
ということも少なくありません。

そこでこの店の売上をなんとかしなければいけないので
あれこれ考えます。

ここでいつもたどり着くのは、
継続的な売上に繋がる「アイデア」の創出です。

これは結構得意分野です。
年中クライアントの売上アップのことだけを
考えているわけですから当然ですね。

しかもポイントは「継続的に」です。

継続的に売上を上げるには「設計」しなければいけません。
(※設計は今度話します)

今いるお客様が継続的に高頻度で来店してもらうためには
どうしたらいいのか?

これを日夜研究しているのが私です(笑)

今日きたお客様が次回また行きたくなるためには
どうしたらいいのか?

それも・・・

一週間以内に。

二週間以内に。

一か月以内に。

と、業種によってにはなりますが、
来店頻度を上げるためのアイデアを創出します。
(私は無数のアイデアが出てきます。)

これは私のスタイルなのですが、
私はクライアントの業界研究は
一切やりません。

なぜなら思考がクライアントと同一になってしまうからです。

全く関係ない、知らないからこそ伝えられるアイデアが
あることを私は知っています。

立地が悪い・・・
業種の中で日々もまれていれば次第に
アイデアも枯渇するのは仕方ない面もあります。

ここで私が「えっ?」
と驚かれるアイデアを提示するのです。

しかし、私は日本全国の立地が悪い店のコンサルを
一手に引き受けることはできません。

そこで今すぐご自身でもできる売上改善法を
ここで伝授します。

方法はとてつもなく簡単。

それは、仕事を1週間休むことです。
そして、旅行に出かけてください。
(遠ければ遠いほど、初めてであれば
初めてであるほど良いです)

会社のこと仕事のことは一切考えずに
ひたすら初めて訪れる観光地で店に入り続けるのです。

店選びのコツは繁盛店を中心に見て回ることです。
同業に入るのは一切禁止です。
他業種に限定します。

店内での滞在時間は20分が限度です。
それ以上いても生産性が上がらないので、
違う店にすぐ足を運びます。

3店舗回ったら一度カフェに入って
アイデアの整理をしましょう。

アイデアの整理の仕方は2ステップです。

1)良かったことを挙げる(抽出)
2)自店舗に置き換える(置き換え)

まず1をやってから2をやることです。

多くの人はいきなり2をやろうとするからこんがらがってしまうのです。
まずはよかったことを全部抽出して
頭の中を空っぽにしてください。

それから1で挙げた項目1つ1つを自店舗に
おきかえるための方法を検討してください。

やるのはこれだけです。

ちなみに私は仕事柄全国各地に行くので
飲食店なら食べログ、
小売店なら行列でひたすらリサーチをして
勉強をしています。

もちろん繁盛しているのに悪いところに
目が行くこともあります。

でも繁盛しているのはなぜか?
という視点で考えると面白いですよ。

ぜひ一度職場から離れてみてください。
あなたの行動範囲がある意味でアイデアの質を
決定している面もあります。

新しい景色を見て、
考えられないくらい繁盛している店にあえて並んで、
整理券もらって待って店内を回遊してみてください。

今まで味わったことのない店舗体験が
あなたの店の売上を劇的に上げるアイデアと
出会う大きなチャンスとなります。

小売業はアイデアで勝負するしかありません。
ありきたりの販売促進やいつまでもチラシに頼っていても
不確実な売上構成には変わりがありません。

足で稼いでこれまで経験したことのない経験をして
お客様が何度も足を運びたくなるアイデアを他業種から
徹底的にパクって参考にしてください。

大切なのは、お客様を飽きさせないことです。
あなたが「またこの販促か・・・」と飽きてる時点でNG。

あなたが「これやってみようよ!」
とワクワクする企画を手にするためにも
あなたがワクワクする場所に足を向けることです。

“移動距離に応じてアイデアの質が上がる”
とある人は言いました。

ぜひ今すぐ休みとって遠出して繁盛店巡りをしましょう。

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【住所】東京都港区三田2-14-8 2F (EVはございませんので、外階段をご利用ください) 
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