2013年3月15日

繁盛している居酒屋は流行る理由を知っている


繁盛している居酒屋と
全く繁盛していない居酒屋と
二極化が日に日に進んでいます。

なぜ二極化しているのかと言えば、
繁盛している居酒屋だけが繁盛する理由を知っているからです。

私は仕事柄繁盛している居酒屋の
オーナーと仕事を一緒にすることが多いです。

皆、飲食は本当に楽しい!もっとこのしごとを極めたいと
お話をします。

まず誰よりも飲食を愛している、というのが
繁盛している居酒屋のオーナー特有の気質です。

そして、私は質問をします。
「どうしたら繁盛するんですか?」

「それはね、ポイントが二つあるんだ」

と具体的に教えてくれます。

次に出店する店舗も
この二つを徹底することで、
また繁盛店を作ることができる、というわけです。

「面白い考え方ですね~」と
話しながら他にもありますか?

と聞けばまたいくつか出てきます。

繁盛店は
偶然作り出されているわけではない、
ということがよくわかりました。

とてつもなく計算されているんだ、
と実感しました。

繁盛させるべくして繁盛させて今す。

それに対して売れない店のオーナーは
愚痴愚痴言っています。

先日あるオーナーが私に言いました。
「もう飲食は時代的に厳しいよね。
競争も激しいし。
成田さん何か儲かる仕事ありませんか?」

とお話されました。
おそらくこの手のオーナーは
何をやってもうまくいかないでしょう。

例えうまくいったとしても
継続することは難しいです。

なぜなら、繁盛する理由を知らないのですから。

あなたは繁盛店のオーナーだけが知っている
繁盛する理由をしっていますか?

いつも答えを出しますが、
今回はあえてシークレットにします。

ぜひ考えて自分で答えを出して、
自店舗で早速実践してみてください。

そして、売上が上がったら
ぜひその秘訣を教えてください。

楽しみにしています。

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