飲食店は基本的にホールと
キッチンに分かれています。
キッチンは暑くなる季節に、
特に徹底しなければいけないことが一つあります。
それは、「衛生管理」です。
(もちろんいつもなのですが・・・)
もし仮に食中毒でも出てしまったら
その瞬間に店は閉店に追い込まれます。
だから、どの店も細心の注意を払わなければいけません。
キッチンは当然この意識で働いています。
しかし、ホールはどうでしょうか。
私の知る限りでは、そこまで気を遣っているホールの
担当者を見たことがほとんどありません。
お金を数える手でお皿をもつわけです。
「いいのか？」といつも思います。
皆様のお店はいかがでしょうか。
ホールが食中毒防止のために
徹底していることをぜひ教えて下さい。
私が過去に素晴らしいなと思ったのは、
お客様である私にも衛生管理の意識が伝わることです。
それはレジに秘密がありました。
それは、「アルコール消毒ジェル」です。
お会計をしたスタッフが、
そのまま料理を運ぶ姿をこれまでに数え切れないほど見てきました。
感動しましたね。
そのお店では、レジが終わったら必ず
アルコールジェルを吹きつけてから戻ることを徹底していました。
それも私に見えるところに設置してあるのです。
それを見ていて、すごいなぁと思いました。
これは飲食店だけではなく、小売・サービスも徹底した方がよいものです。
ぜひ飲食店の皆様！
すぐにレジ横にアルコール消毒ジェル置きましょう。
間違ってもお金を触った手でお皿や食器を触ってはいけません。
お客様に気持ちよく食事を楽しんでいただくためにも徹底していきましょう。
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