居酒屋をはじめとする飲食店のお客様からの
予約の電話は私は最も重要なものだといつも感じています。
なぜなら対応が悪ければ、
接客対応も悪いのではないか、と
容易に想像がつくからです。
だから、この店ではなくて、
違う店にしようと、なってしまうのです。
あなたの店は誰が予約の受付をしていますか?
高い能力が備わっていれば良いですが、
本当にアルバイトに任せても大丈夫ですか?
どれだけ電話応対の練習をして、
電話を受ける係に任命していますか?
電話応対は最初の接客だからこそ、
最も応対の良い方を電話に持ってくるべきです。
でなければお客様は、
すぐに違う店に足を運んでしまいますよ。
と、なぜこの話をしているのか?
先日あるチェーン店(居酒屋)に電話予約をしたときの話です。
一言で言えば
最悪でした。
「やっぱりいいです」と言ってすぐに切りました。
それほど対応が雑だったのです。
ここには友人はつれていけないなと
思ってしまったほど悪かったのが印象に残っています。
あなたの店も何度も何度も練習して、テストして
はじめて電話担当につけるようにしていきましょう。
そうすることで電話で予約したのにもかかわらず
違う店に行ってしまう、というリスクが一気に減るうえ
予約数も必然的に増えてくることでしょう。